調味料

国産玄米で作った焙煎玄米粉

国産玄米を焙煎し、まるごと製粉しました。 パンやお菓子作り、天ぷらやお好み焼きなど使い方も様々。 焼き上がりの香ばしさと、表面はサクッ、中はもっちり食感は玄米粉ならではの食感です。

毎日のお料理に使いやすいように袋はチャック付き。

 ※調理用のためそのままではなく、必ず加熱してお召し上がりください。

新鮮な玄米の表皮と胚芽からうまれた、安心・安全・おいしいこめ油

原料は玄米を搗精(精米)してできる米ぬか。 こめ油は生食(ドレッシングなど)でのご使用はもちろんのこと、加熱調理にも最適でまいにちの調理には欠かすことのできない油です。

おうちで発酵手しごとに

岡山県瀬戸内市備前長船にある味噌屋の「名刀味噌本舗」の乾燥玄米こうじ。 岡山県産有機JAS認定米を使用。手作り味噌や玄米甘酒、塩糀、醤油糀がご家庭で簡単にお作りいただけます。

本格ぬか漬けはじめませんか？

和歌山県の漬物屋「樽の味」がつくった熟成ぬか床。 調味料の配合や熟成期間、温度管理など知識と技術を駆使して仕上げています。 漬物屋だからこその絶妙なうま味と塩味、そして熟成発酵によるまろやかな酸味。 こだわりがぎゅっと凝縮されたぬか床で、今日からぬか漬け生活をはじめましょう！

国産の旨味をぎゅっと凝縮した、出汁パック

九州産のいわしをベースに北海道産昆布、鹿児島県産かつおふしなど、国産の原料を厳選。 複数の旨み成分の相乗効果が、より美味しいだしを作りあげます。 削り節専門店として創業し、削り節を熱水抽出した後に濃縮する独自の「煮釡だし」製法を開発した、だし造り一筋のマエカワテイスト株式会社のだしパックです。

喜界島のさとうきびのコクのある砂糖

喜界島さとうきびを100%使用。隆起さんご礁から出来た土壌はアルカリ性でミネラルも多く、そこから生まれた砂糖はコク、うまみがあります。

味と香り、旨みの揃った玄米甘酒入り醤油ぽん酢

糀の使い方を工夫して、旨みやコクを加えるために糀を原料とした玄米甘酒を日本初にぽん酢にも応用して商品化。 古くからある調味料を原料の新たな組み合わせにより、発酵食品ならではの後味の良さ、香りの良さを高いレベルで上手にまとめ上げました。 日本で初めて玄米甘酒を加えたぽん酢は国産柑橘果汁の香りを活かす、やさしい味わい。 味良し、香り良し、旨みたっぷりのお品です。

玄米甘酒入り、金沢伝統のおもてなし醤油

金沢のおもてなし料理は甘辛味で、昔は「甘いは旨い」と、少々奮発してお砂糖を入れることが多かったとか。 「糀醤油」は、大野町に伝わる江戸時代の文献にもある通り、醤油に甘酒を加えて、お客様にお出しする「最上醤油」を作ったという記録を基に仕上げました。塩分は約13%で、塩角（しおかど）の無い、まあるい味のお醤油です。

伝統製法で作る、糀の甘みが香る生味噌

国産の大豆とお米を使用した、加賀味噌です。80年以上使い続けている木製大桶で仕込み、伝統的な製法で仕上げました。長期熟成させ、まろやかな旨み、さわやかな香り、糀の甘みが一体となったバランスのいいお味噌です。 おみそ汁はもちろん、さまざまな料理にお使いいただけます。