1 | なすは皮に縦に切れ目を入れて、焼き網かトースターでしっかり焼く。

2 | なすの皮をむき細長く切って冷蔵庫で冷やしておく。

3 | みょうがは小口切り、大葉は千切りにし、たれの材料を合わせる。

4 | 玄米めんを90秒茹で流水でもみ洗いをしぬめりをとり、氷水で冷やす。

5 | 玄米めんの水気をしっかりきり、具材をのせ、たれをかけて完成。

1 | フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を炒め火が通ったら調味料で味付けをし冷ましておく。

2 | 大根とにんじんはボウルに入れて塩をふり、軽くもんで１０分程おき、しんなりしたら水でさっと洗い水気をよく絞り、酢と粗糖を合わせ馴染ませておく。

3 | 玄米めんを茹で、流水にさらして冷やし、しっかり水気を切っておく。

4 | 器の中心に玄米めんをのせ、まわりに野菜とひき肉を彩りよく盛り、完成。

5 | ソースをかけ、よく混ぜてお召し上がりください。

1 | フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を香りが出るまで炒め、豚ひき肉を加え火が通ってきたら甜麺醤、豆板醤、醤油を加え肉みそを作る。

2 | 鍋に水と練りごまを溶かしながら加え、鶏ガラスープの素、めんつゆを加えて沸騰したら豆乳を加え沸騰させないように温める。

3 | 玄米めんを茹でておく。

4 | 器に(2)のスープを入れ、玄米めんを加え上から肉みそをのせて完成。

お好みで青梗菜や白髪ねぎをトッピングする。

1 | 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、塩をまぶしておく。

2 | 水を入れた鍋に鶏肉、生姜入れ弱火でゆっくり火を通し、沸騰したら火を止めそのまま冷ます。

3 | 鶏肉は冷めたら食べやすい大きさに切る。きゅうりは千切り、ミニトマトは4つ切りにする。

4 | 玄米めんを茹で、流水にさらして冷やし、しっかり水気を切っておく。

5 | 玄米めんを器に盛り、鶏肉と野菜をのせ、たれをかけて完成。

※レモンを絞ったり、卵をのせたりお好みで。

1 | 玄米めんを茹でておく。

2 | ごろごろ野菜の麻辣丼を電子レンジで温める。

3 | 鍋に水、鶏ガラスープの素、醤油を加えて沸騰したら青梗菜を入れる。

4 | 器に茹でた玄米めんを入れて、(2)を上からかける。さらに(3)を加えたら完成。

お好みで生姜やニンニクをスープに加えても◎

1 | 牛肉炊き用の調味料を鍋に入れ火にかけ、沸いてきたら牛肉を加える。牛肉に味がなじんだら火を止める。

2 | 鍋に水とめんつゆを入れて火にかける。

3 | 玄米めんを茹でて（1分ほど）ザルあげして器に入れ、熱々のつゆを注ぎ牛肉をのせ、ねぎをちらして完成。お好みで七味をかけても。

1 | 豚バラ肉は3cm幅、キャベツは一口大、にんじん、かまぼこは薄い短冊切りにする。

2 | フライパンにごま油を熱し、1ともやしを炒める。

3 | 野菜に火が通ったら、スープの材料を加え、具材が柔らかくなるまで煮る。

4 | 玄米めんを茹でて（1分ほど）ザルあげして器に入れ、熱々のスープと具材を注ぎ完成。

1 | 鶏肉は一口大、ねぎは3㎝長さに切ります。

2 | 鍋に油を熱し、1を焼き目をつけながら炒めます。

3 | 水と出汁パックを加え、煮立ったらめんつゆを入れ、塩で味を整えます。

4 | 煮立ったお出汁の中に玄米めんを入れ茹でます。

5 | 1分で茹で上がったら器に盛りつけ完成です。お好みで三つ葉や七味唐辛子をのせても。

1 | 玄米めんを茹で、流水のさらして冷やし、しっかり水気を切っておく。

2 | すだちをなるべく薄い輪切りにする。

3 | 水にめんつゆを加えかけ汁を作り冷やしておく。

4 | 器にかけ汁と玄米めんを入れ、上からすだちを並べて完成。

※しっかりと冷やすことがポイント。

01 | 鶏むね肉は厚さが均一になるように開き塩を振っておく。

02 | 長ねぎを4cm長さの白髪ねぎにする。

03 | 鍋に水と鶏むね肉を入れ中火にかけ、沸いたら裏返し火を止め10分置く。

04 | (3)の鶏むね肉を細かくさき、茹で汁にスープの材料を加え鶏スープを作り冷蔵庫で冷やす。

05 | 玄米めんを90秒茹で、氷水でしめる。

06 | 器にスープと玄米めんを入れ、鶏むね肉、白髪ねぎ、パクチー、レモンをのせ完成。

1 | きゅうり、焼き豚は細切りにする。

2 | 器にスープの材料を入れよく混ぜ、氷を加えて冷やしておく。

3 | 玄米めんを90秒茹で、氷水でしめて水気をしっかりきり、(2)の器に入れる。

4 | きゅうり、焼き豚、キムチ、半熟卵をのせ、完成。

1 | ねぎは小口切り、わかめは水で戻し、大根はおろす。

2 | 器にめんつゆと水を混ぜ合わせ、氷を入れて冷やしておく。

3 | 玄米めんを90秒茹で、氷水でしめて水気をしっかりきり、(2)の器に入れる。

4 | 大根おろし、わかめ、ねぎ、天かす、刻み海苔をのせ、完成。

1 | しいたけ、たけのこは角切り、きゅうりは千切り、にんにくはみじん切り、長ねぎは白髪ねぎにしておく。

2 | フライパンに油を熱し、にんにくを入れ香りが出てきたら、豚肉、しいたけ、たけのこを加えて炒める。

3 | 豆板醤、甜麺醤を加え絡めるように炒め、水、鶏ガラスープの素、醤油、砂糖を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。

4 | 玄米めんを茹でて（1分ほど）ザルあげして、ごま油をからめて器にもる。

5 | 玄米めんの上に肉味噌あんをかけ、きゅうりの千切りと白髪ねぎをのせ完成。お好みで仕上げに辣油をかけても。

※肉味噌は作りやすい2人前で作っています。

1 | 玄米めんは茹でて、流水でぬめりをとり水気をきっておく。

2 | フライパンに油を熱し、にんにく、エビ、唐辛子を炒め、玄米めんを加え軽く炒め、調味料を加え全体を混ぜ合わせる。

3 | 最後にニラを加え、火が通ったら器に盛る。

4 | 砕いたピーナッツ、パクチー、レモンを添えて、完成。

※卵や厚揚げを入れても。

1 | 玄米めんを茹でる。（1分半〜2分ほど）

2 | にんにくはみじん切り、ピーマンは輪切り、玉ねぎ、ウインナーはスライスしておく。

3 | フライパンを熱し、にんにくを炒め香りが出てきたら残りの具材を入れて炒める。

4 | ザルに上げた玄米めんを加え、3のフライパンに入れる。

5 | ケチャップ、コンソメを加えてよくからめ完成。お好みで粉チーズやタバスコなども。

1 | 玄米めんを茹でる。（1分半〜2分ほど）

2 | フライパンに茹で汁を入れてあおさをふやかしながら温め、生クリームを加える。

3 | ザルに上げた玄米めんを加えて混ぜる。

4 | 混ざったら、醤油とチーズを加えて完成。お好みでレモンを絞っても。

1 | フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ香りが出るまで炒める。

2 | 玄米めんを茹でフライパンにいれ、レモン糀、レモン汁を加え混ぜ合わせる。

3 | 塩こしょうで味を整え、パルミジャーノチーズを加え完成。

※しっかりレモンをきかせるのがポイント。

1 | とうもろこしは茹でるか、レンジで加熱し、実を包丁で削ぐ。

2 | フライパンにオリーブオイルを熱し、とうもろこしを炒め、醤油で味付けをし、冷ます。

3 | ボウルにすりおろしたパルミジャーノチーズ、オリーブオイル、レモン汁、とうもろこしを入れておく。

4 | 玄米めんを90秒茹で、氷水でしめて水気をしっかりきり、(3)のボウルに加えよく混ぜる。醤油と塩で味を整える。

5 | 器に盛り、パルミジャーノチーズと万能ねぎをかけて完成。