季節の恵みを活かして漬物やジャムを仕込むように、「調味料を手作りする」という楽しみ方があります。
今回ご紹介するのは、エスニック料理に欠かせない「スイートチリソース」。
甘辛さとほのかな酸味が特徴で、生春巻きや唐揚げ、蒸し野菜にと、和食・洋食を問わず幅広く使える万能ソースです。

市販品も便利ですが、実は意外と簡単に作れて、手作りなら無添加・自分好みの味に仕上げられます。

スイートチリソースとは？

スイートチリソースは、タイをはじめとする東南アジアの家庭で親しまれてきた甘辛い調味料。
唐辛子の辛み、砂糖の甘み、酢の酸味が絶妙なバランスで合わさり、揚げ物や焼き物の味を引き立てます。

市販のソースで保存料や香料が気になる方は、手作りなら安心・安全で、素材の風味も生きるのが魅力です。

スイートチリソースは、身近な調味料を組み合わせるだけで、驚くほど簡単に作れます。
市販のスイートチリソースは便利ですが、手作りなら甘さや辛さを自由に調整でき、無添加で安心。
「わが家の味」として仕込んでおくと、料理の幅がぐんと広がりますよ♪

初心者でも失敗しにくいスイートチリソースの基本のレシピをご紹介します。

Q 子どもでも食べられるようにするにはどうすればいい？

唐辛子の量を減らしたり、砂糖を少し多めにするとマイルドになります。
辛みを加えずに作って、食べるときに大人だけ豆板醤を追加するのもおすすめです。

 

無添加で美味しい手作りスイートチリソース。
生春巻きや唐揚げ、白身魚のフリッターなどにたっぷりかけて食べると絶品ですよね。

せっかく美味しいスイートチリソースができたら、エスニック風のおかずレシピにチャレンジしてみませんか？大きめのお皿にサラダとおかずを盛り合わせ、こだわりの主食を添えるだけで、いつもの食卓がアジアンカフェに！

 

 

レシピに使ったアイテム

こだわりの素材の美味しさを引き出す商品でおいしく作ってみよう！

 

もっとアジアンカフェ風に！
エスニック料理に「寝かせ玄米」を合わせるべき3つの理由

おしゃれなエスニックカフェや健康志向のレストランに行くと、白米ではなく玄米や雑穀米がワンプレートに添えられているのをよく見かけます。

実はこれ、見た目がおしゃれなだけでなく、エスニック料理を最高に美味しく食べるための理にかなった組み合わせなのです。
YUWAERUの「寝かせ玄米」が手作りスイートチリソースと相性抜群な理由をご紹介！

◆濃厚なソースに負けない「もっちり・むっちり」食感

スイートチリソースのようなとろみのある甘辛いタレは、あっさりした白米だと水分を吸ってベチャッとしてしまうことがあります。
「寝かせ玄米」特有のもっちりとした弾力と粒立ちの良さは、濃厚なソースとしっかり絡みつつも食感を損なわず、最後まで美味しく味わえます。

◆辛味と酸味を優しく包み込む「深いコクと甘み」

スイートチリソースのピリッとした刺激や爽やかな酸味に対して、寝かせ玄米が持つお米本来の深いコクと甘みが絶妙なバランスを生み出します。口の中で旨味が調和し、本格的なアジアンテイストを堪能できます。

◆揚げ物も罪悪感なし！「ギルトフリー」なワンプレート

チリソースに合う唐揚げや揚げ春巻きなどは、少しカロリーや脂質が気になりがちですよね。
そこで主食を、食物繊維やビタミンが豊富な「寝かせ玄米」に変えるだけで、栄養満点で罪悪感のない（ギルトフリーな）理想的なバランスごはんが完成します。

寝かせ玄米ごはんパックなら、レンジで2分温めるだけで、最高にヘルシーなアジアンプレートの主食が完成します♪
手作りのスイートチリソースと一緒に、いつもと変わったエスニックおうちごはんを楽しんでみてはいかがでしょうか？

 

▼おうちがヘルシーカフェに変わる「寝かせ玄米」

気軽にお試しいただける、寝かせ玄米ごはんパックのセットがおすすめ！
エスニックのごはんのお供にぜひチェックしてみてください♪

 

 

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レシピ監修：志水